玄米には【米糠】に豊富な食物繊維や、玄米特有の機能性成分が含まれていて、血糖値やコレステロール値が改善されます。心疾患や糖尿病のリスクが低減すると言う、報告は数多く発表されています。特に玄米に含まれている栄養素以外のファイトケミカルに強力なパワーを持ったものが数多く発見されています。
●玄米の米糠にどんな成分が含まれているの？
玄米の米糠に含まれている機能性成分は非常にパワフルなものばかりです。特にこの研究は進んでおり、国際シンポジウムなども開かれています。それではどんな機能性成分が存在するのでしょうか